jueves, 12 de noviembre de 2015

Cocina de "Vanguardia"



Muy buenas, después de una larga temporada sin actualizar vuelvo a la carga, y ahora desde Barcelona ya que me he trasladado a vivir aquí una temporada para trabajar.

Hoy os quiero traer un nuevo concepto en cocina de vanguardia, el último grito, la técnica que revolucionará la idea de gastronomía, . Se llama "ECOfreestyle" donde se usa  materia prima de kilómetro cero proveniente de nuestra propia cochambre y donde la técnica es aleatoria, da igual el resultado... ser un artista es lo que tiene.


 Es una cocina con matices exquisitos que representa una reflexión sobre los lugares deteriorados de la sociedad dominante.

Bueno, aquí os dejo mi obra.


Chanquetes envejecidos con toques de curry y cenizas de tabaco colombiano.

"Suculento aroma a mar muerto y texturas con recuerdos a un paseo por las playas de mi infancia"




Raíces despechadas de puerro al ahumado de pimentón y cítricos.

"Quise representar el bosque en un plato y... tal, esencia pura de freestyle"



Nata agria fuera de stock con posos de cafe y batata caramelizada.

"El dulzor acaramelado de la batata es el hilo conductor del café, que contrasta con el rancio aroma de la nata caducada. En cocina no se tira nada"



Mostaza francesa con picantes de jalapeños y nuestro tabaco de contrabando

"Una alegoría a los sabores comunes del consumismo tabaquero"



Esferas de gramíneas Kellogs con queso francés acompañado de melosa crema de barbacoa.

"Juego de texturas, formas y brillos. Pura orgía gastronómica"



Espero que os haya gustado este post de hoy, y un poco de comedia no esta mal a tanto formalismo actual jeje.
Un saludo

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