miércoles, 8 de abril de 2015

Pantrucu con manzanas reinetas, miel y avellanas



Ultimamente siempre me daba por cocinar cosas exóticas, sabores asiáticos, indues etc. Y como os podréis ir dando cuenta me gusta mucho no encasillarme en ninguna cosa; por lo que ahora, durante una temporada iré realizando recetas con productos típicos asturianos pero con un toque más actualizado. Eso sí, los sabores partirán de recetas tradicionales.

Por lo tanto, el primer producto que cocinaré es el pantrucu (o boronchu, emberzao, fariñon...). Una morcilla de la zona del oriente de asturias, hecha con tocino de cerdo, harina de maíz, cebolla, hojas de berza, pimentón y sangre.
Tiene un sabor muy característico con bastante personalidad pero suave en boca y a veces ligeramente picante.  Normalmente se suele freír en aceite de oliva, dejándolo muy dorado y crujiente por fuera y tierno por dentro.



La receta de hoy será.

Pantrucu con manzanas reinetas, miel y avellanas.

Ingredientes 2 personas.

  • 1 Pantrucu
  • 1 Manzana reineta
  • 1 cs de Miel
  • 1 cs Mantequilla
  • 1 puñado avellanas peladas piloñesas
  • pizca de sal y pimienta
  • pizca canela
  1. Cortamos muy finamente en cuadraditos la manzana.
  2. En una sartén fundimos mantequilla y salteamos la manzana con la miel y canela.
  3. Una vez salteada añadimos una pizca de sal y pimienta.
  4. En otra sartén con un poco de aceite de oliva freímos el pantrucu cortado a la larga.
  5. A la hora de emplatar ponemos de base el pantrucu con las manzanas por encima y decoramos con avellanas tostadas.
Y esta receta como no, tiene que ser degustada con sidra asturiana, en este caso la de Mestas una sidra del pueblo en el que vivo Infiesto.




Pues hasta aquí la 1º receta con productos asturianos, avisarme si conocéis sitios donde comprar buenos productos, o alimentos típicos en determinadas regiones asturianas. Así podré ir realizando mas recetas.

Un saludo

1 comentario:

  1. Rico, rico....te lo digo yo que hice de conejillo de indias.

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