jueves, 30 de abril de 2015

Tarta de chocolate y palomitas caramelizadas



Cuando se habla de tartas, se me viene siempre a la cabeza la palabra chocolate; y como hay chocolate, la avellana es un fruto seco que nunca falla para combinarlo. 
Por eso, decidí realizar una tarta de chocolate bastante potente, de esas para los amantes del chocolate. Pero no haré una tarta típica, sino una de esa con un ingrediente un tanto especial, las palomitas de maíz caramelizadas. Estas aportarán un toque crujiente y ligeramente salado, que romperán la monotonía de un intenso sabor a chocolate.

miércoles, 15 de abril de 2015

Master Class con Quique Dacosta y Firo Vázquez







Como todos sabréis ya, actualmente estoy recibiendo unas becas de gastronomía con grandes cocineros, periodistas gastrónomos, fotógrafos etc. Todas ellas organizado por los supermercado El Día.

Y este pasado sábado tuvimos nada más y nada menos que a dos grandísimos y respetados cocineros españoles. Estoy hablando de Firo Vazquez del restaurante El Olivar, premio nacional de hostelería 2014, posee 1 sol de la guía Respsol y el mejor embajador del AOVE en España y por que no, de todo el mundo. Y por otro lado Quique Dacosta del Restaurante Quique Dacosta, un 3 estrellas michelin y 3 años consecutivos entre los 50 mejores restaurantes del mundo, que más se puede decir.
Bueno después de esta introducción, ya toca hablar de lo interesante.

lunes, 13 de abril de 2015

Pollo picante al chile con aguacate y manchego


Muy buenas, como cada semana, os traigo un nuevo video, en este caso he preparado un pollo picante al chile con aguacate y manchego. Una receta rapidísima y sencilla de hacer.

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo.
  • 2 chiles frescos picados muy fino.
  • 1 cebolla en laminas.
  • 1 cuña de manchego.
  • 3 cucharadas de AOVE.
  • especias cilantro, oregano y sal.
  • 100 gr de bacon picado.
  • aguacate triturado.
  • 1 torta de maiz frita.

miércoles, 8 de abril de 2015

Pantrucu con manzanas reinetas, miel y avellanas



Ultimamente siempre me daba por cocinar cosas exóticas, sabores asiáticos, indues etc. Y como os podréis ir dando cuenta me gusta mucho no encasillarme en ninguna cosa; por lo que ahora, durante una temporada iré realizando recetas con productos típicos asturianos pero con un toque más actualizado. Eso sí, los sabores partirán de recetas tradicionales.

domingo, 5 de abril de 2015

Bar sidreria El Furacu


Como cada semana toca un video, os traigo una pequeña entrevista realizada a Jose Manuel Espina; un joven piloñés que acaba de abrir un bar sidrería llamada El Furacu.
Situado en la Calle del Quesu en Infiesto Piloña, tiene un ambiente acogedor y agradable, una pequeña terraza donde podrás pasar una buenisima estancia y una atención al cliente muy cercana . Además, como curiosidad siempre te ponen aperitivos muy ricos y originales cuando pides una consumición.
Aquí va el video y juzgar vosotros mismos.

jueves, 2 de abril de 2015

Aceites Heroina virgen extra



Hola cómo os va por esta semana santa?? Hoy os quiero hablar sobre un aceite de oliva realmente original en cuanto a packaging se trata. Además tiene un nombre un tanto peculiar, os estoy hablando del AOVE Heroína.
Nada mas ver su diseño ya captó mi atención (fue el principal motivo por el que me animé a realizar estas fotos jeje), y decidí comprarlo en una tienda madrileña en la calle Echegaray. Tienen 3 tipos de aceites; del cual, me compré el de oliva hojiblanca ecológico.

Tiene un sabor realmente suave muy ligero en boca, nada pesado, con unos aromas herbáceos muy agradables. Y pasados esos primeros sabores se aprecian unos pequeños toques picantes y amargos que dan personalidad.

Y como no, ahora toca la receta de la semana. Una receta preparada exclusivamente teniendo en cuenta esos sabores tan ricos del AOVE Heroína ecológico.