lunes, 2 de febrero de 2015

Video receta para concurso Demos la vuelta al dia





Hola a todos, en este post os dejo una video receta para el concurso Demos la vuelta al dia

Preparé unas Mini hamburguesas de langostino con toque de curry, salsa teriyaki y mango encurtido.


Para mini hamburguesas -Langostinos crudos -Curri -Ajo molido -1 huevo -Bolsa de nachos -Piñones 1º Pelamos y picamos langostinos muy finamente. 2ºAñadimos a los langostinos picados un poco de curri (al gusto, pero sin pasarnos) y ajo molido. 3ºPicamos en mortero nachos y un poco de piñones hasta que queden como polvo. 4ºHacemos bolitas y empanamos con huevo batido y pasamos por la picada de nachos y piñones. 5ºFreímos en abundante aceite muy caliente para que queden crujientes y jugosos, ponemos en papel absorbente y reservamos.



Salsa teriyaki: -1 Lima -1 Naranja -100ml salsa soja -100gr azúcar moreno 1º Exprimimos el zumo de la lima y limón en un cacito. 2º Añadimos la soja y el azúcar. 3º Ponemos al fuego y reducimos hasta que quede una textura de caramelo.

Encurtidos -1 mango -1 cebolla morada - Aceite oliva - Vinagre de jerez 1º Cortamos mango y cebolla en bastoncitos. 2º En un recipiente añadimos un poco de aceite oliva y vinagre jerez 3º Dejamos que se macere un poco.


Emplatado: 1º En un plato dibujamos una linea de salsa teriyaki para hacer de base (no pongamos mucha ya que es muy fuerte) 2º Ponemos encima las hamburguesitas. 3º Añadimos por encima de las mini hamburguesas los encurtidos (que darán el toque de acidez al plato) 4º Decoramos con un poco de rúcula.



Espero que os guste 

Un saludo


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