viernes, 20 de febrero de 2015

Solomillo de cerdo especiado con setas y platano


Buenos días, como cada viernes toca una video receta muy rica con unos toques caribeños. Os he preparado un solomillo de cerdo especiado con setas y platano.

Solomillo de cerdo especiado.

 -Solomillo de cerdo
 -Sal, comino y semillas de cilantro.
 -Aceite de sesamo.

Impregnamos con todas las especias al solomillo, que dejaremos macerar unos 20 min. Una vez pasado ese tiempo hacemos a la plancha con el aceite de sésamo que le dará al solomillo un sabor a fruto seco realmente bueno. Lo cocinamos a fuego medio fuerte por todos los lados y dejamos reposar unos 5 min antes de cortarlo, de esa forma ayudamos a que se asiente todos los jugos y el calor llegue a su interior.

Acompañamiento.


 -Plátano macho
 -Setas variadas
 -Nata
 -Soja
 -Aceite oliva

Pelamos y cortamos el platano a la larga con la ayuda de una mandolina tiras lo mas finas posibles, freimos en abundante aceite hasta que dore.
Mientras picamos las setas y las salteamos ligeramente en una sartén. Una vez salteadas añadir nata y chorro de soja.

Para el emplatado ponemos de base el platano, seguido de las setas y acabando con el solomillo troceado.




¿Os ha gustado esta receta? Pues el lunes os pongo la siguiente
Nos vemos!!

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