miércoles, 18 de febrero de 2015

Snack de merluza con salsa de aguacate





Hola, hoy acabo de decidir que todos los miércoles pondré una receta en formato foto y los lunes y viernes tocarán video. Espero poder ser constante jeje, me lo tomaré como un reto personal.

A lo que vamos, os traigo una receta de merluza con salsa de aguacate; inspirada en los palitos de merluza de toda la vida.

Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

Para los palitos de merluza:


- 1 merluza fresca cortada en tiras.
- 1 bolsa de nachos triturados (mejor triturar en mortero, ya que así controlamos el grosor)
- 1 puñado de anacardos triturados.
- 3 huevos.
- 1 cc de sal, pimienta molida y semillas de cilantro.



Echamos la sal, especias y chorrito de limón a la merluza.



Mezclamos los nachos con los anacardos.


Pasamos la merluza por huevo y rebozamos con la mezcla de nachos y anacardos.



Freímos los palitos en abundante aceite muy caliente hasta que doren 
y una vez dorados escurrir en papel de cocina.




Salsa de aguacate

- 2 aguacates maduros.
- 1 chorrito aceite oliva.
- 1 cucharada o más de mayonesa.
- sal pimienta y semillas de cilantro.



Pelamos el aguacate, echamos aceite y especias.
Trituramos con mortero.
Añadimos mayonesa y mezclamos.


Emplatado

Ponemos un poco de salsa de aguacate, los palitos colocados de una forma chula y decoramos con cebollitas encurtidas que le dan al plato un destello de sabor que resalta muy bien el crujiente y sabor de la merluza.






Espero que la probéis en casa y me digais que os parece.
Nos vemos un saludo!!!




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