lunes, 16 de febrero de 2015

Roti jala con solomillo de cerdo al curry



Hoy es lunes, el día menos esperado de toda la semana; por eso para alegrar un poco esas caras os traigo una video receta muy chula. Es un roti jala con solomillo de cerdo al curry. 


El roti jala es una especie de pan del sureste asiático, parecido a un crepe que se hace en la plancha donde la masa se echa en finos hilos que se entrelazan. Se usa mucho para acompañar con platos con salsa, ya que al estar formados por muchos hilitos la salsa se impregna muy bien.
Si quereis saber mas sobre él os pongo aquí el enlace de Gastronomia y Cía


Roti jala 

-1 huevo
-125gr harina
-1 cs curry sal y curcuma
-200ml leche de coco

En un vaso metemos todos los ingredientes y batimos todo hasta que no queden grumos. Una vez batido, metemos la masa en un biberón. 
Calentamos una sartén a la que echamos un poco de aceite de oliva y cuando humee hacemos circulitos entrelazados con la masa. Damos la vuelta y reservamos.

Solomillo al curri


-1 solomillo cortado en cuadrados 
-1 diente de ajo picado
-un poco de jengibre picada
-salsa harissa (o cualquier pimiento picante)
-100ml leche de coco
-pizca sal pimienta
-zumo media lima

Es muy sencillo, lo primero es pochar en una sartén el ajo con el jengibre y la salsa harissa. Una vez pochado, añadimos el solomillo previamente salpimentado  que saltearemos muy ligeramente unos 2 min. A continuación incorporamos la leche de coco, zumo de lima y dejamos reducir hasta que espese.

Finalmente para el emplatado ponemos un roti jala en la base y encima el solomillo. Para decorar use unos chiles dulces y germinados para dar color.

Lo mejor de esta receta es su rapidez de elaboracion y sus sabores. Espero que os guste.


2 comentarios:

  1. Hola, me encanta tu receta, pero tengo una duda...para cuantos comensales me servirían esos ingredientes?

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    1. Me alegra que te guste ;)
      Pues para esas cantidades para el roti jala mas o menos salen unas 10-8 unidades. Y para el solomillo para unas 2 personas.
      Un saludo

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